Latte di pecora lavorato crudo, caglio vegetale di carciofo o di cardo selvatico (Cynara cardunculus o Cynara scolimus) i cui fiori sono raccolti nel …
Nel cuore del parco dei Monti Simbruini, a circa 800 metri di altitudine, sorge il piccolo borgo di Vallepietra, centro agro-pastorale che deve forse …
Il formaggio di capra semi-stagionato viene preparato con latte crudo di capra, caglio e sale.
Si ottiene dalla stagionatura del primo sale che viene …
