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Ricette

Le Particelle

    Le Particelle

    Le Particelle

    Dolce antico realizzato con pochi ingredienti: farina, miele e pepe

    Diversi erano i tipi di dolci che venivano preparati esclusivamente per feste e ricorrenze. Gli ingredienti erano sempre gli stessi farina, miele e frutta essiccata e secca, doni della campagna e dei boschi. Raccolti ed essiccati al sole conservati sulle scife di legno poi riposte nelle soffitte, venivano consumate in inverno e messe nella calzetta della Befana.
    La ricetta delle "particelle" resta un segreto delle nostre nonne, la tradizione sopravvive in pochissime case dove ancora qualche nonna tramanda la ricetta classica. La forma a rombo viene realizzata con stampi centenari di legno con sopra inciso una decorazione floreale

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