Ingredienti
Tarassaco - olio extravergine di oliva, sale q.b. aglio sminuzzato, peperoncino q.b.
Esecuzione
Raccogliere e pulire il tarassaco, sciacquare con abbondante acqua corrente, scottare in acqua bollente.
Bloccare cottura con acqua fredda e strizzare.
Preparare in padella.
Aglio a pezzettini - olio e far rosolare, aggiungere il tarassaco precedentemente sminuzzato o frullato, peperoncino, sale.
Cuocere le fettuccine al-dente e saltare in padella insieme al tarassaco, amalgamare il tutto con un mestolo di acqua di cottura della pasta.
Impiattare, decorare e servire.
Formaggio a piacere.
