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Ricette

Recalicu di Cervara di Roma

    Recalicu di Cervara di Roma

    La Polenta di Cervara di Roma viene chiamata "Recalicu", preparata secondo la maniera tradizionale, nel paiolo di rame e stesa sulla spianatoia; si condisce con sugo di castrato, di spezzatino o salsiccia, di baccalà o di lumache.

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