500 g di fagioli
250 g di pomodori pelati
2 spicchi di aglio
150 g di olio d'oliva
3 coste di sedano
1 carota
1 pizzico di timo
sale e pepe q.b.
Lessare i fagioli per 40 minuti. Preparare un soffritto con
olio, aglio, sedano e carota tritati. Aggiungere il pomodoro appena l'aglio comincia ad imbiondire e cuocere per mezz'ora. Unire i fagioli con la loro acqua di cottura e far cuocere per circa un'ora. A cottura ultimata aggiungere il timo e servire ala zuppa con fette di pane bruscato.
