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Ricette

Pancetta di maiale al forno

    Ingredienti

    pancetta di maiale
    aglio
    rosmarino
    olio extra vergine d'oliva
    salvia
    vino bianco
    pepe

    Preparazione

    Preparare un trito con le erbe e gli odori e condire la pancetta, arrotolarla strettamente e legarla lasciare riposare circa 30 minuti.

    Rosolare a fiamma alta in olio con aglio e rosmarino e, quando comincia a prendere colore, sfumare con il vino. Infornare in forno caldo a 200° e ungerla spesso col fondo di cottura in modo che non secchi. Lasciare cuocere circa un'ora per ogni kg di carne.

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