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Ricette

Pizza di Pasqua

    Ingredienti

    500 g farina
    6 uova fresche
    100 g di lievito
    100 g di zucchero
    1 tazzina di olio extra vergine d'oliva
    1 tazzina di vino
    10 g di semi di anice
    sambuca
    burro q.b.
    sale q.b.

    Preparazione

    Montare gli albumi a neve ferma. Sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere il lievito, la farina, e l'olio extra vergine d'oliva, aggiungere gli albumi e mescolare bene fino a rendere l'impasto omogeneo, farlo lievitare per almeno 12 ore quindi aggiungere all'impasto i semi di anice, che saranno stati tenuti a bagno nel vino per qualche ora, e rilavorare. Ungere lo stampo con il burro e riempirlo con l'impasto fino a circa la metà dell'altezza dello stampo. Far lievitare ancora per almeno 12 ore, quindi cuocere in forno a 160°-170° per 50-60 minuti.

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