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Cicerchia di Campodimele

  • Tipologia: Prodotti tradizionali
  • Categoria: Frutta, Ortaggi e Legumi
  • Zone di produzione: Campodimele(LT);
    Periodo di produzione: Semina nel mese di marzo con raccolta tra luglio e inizio agosto.

Leguminosa da granella dalla caratteristica forma irregolare; il colore è marrone chiaro ed il sapore delicato. La coltivazione della cicerchia di Campodimele non necessita di particolari interventi: non richiede concimazioni, né interventi chimici, né irrigazione. La pianta viene estirpata dal terreno o tagliata al ciocco quando è completamente secca e posta a terra per la battitura manuale per ricavarne il seme.

La coltivazione della cicerchia di Campodimele vanta antiche tradizioni, ampiamente diffusa nelle colline interne laziali fino al dopoguerra. Consueto alimento per gli abitanti di Campodimele ha costituito e costituisce una importante fonte alimentare proteica.

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