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Ricette

Zuppa di fagioli verdolini

    Ingredienti

    400 g fagioli verdolini
    2 coste di sedano
    2 spicchi d'aglio
    1 cucchiaio di prezzemolo tritato
    1/2 Kg pomodori pelati
    1 cucchiaio di origano
    1/2 bicchiere di olio d'oliva
    Sale e pepe nero q.b.

    Preparazione

    Cuocete i fagioli in acqua salata, scolateli e tenete da parte una tazza di acqua di cottura. Metteteli in un tegame con l'olio, gli spicchi di aglio interi ed i pomodori pelati e schiacciati, l'origano, il sedano a rotelle, l'acqua di cottura messa da parte, e cuocete tutto fino a quando il liquido si sarà assorbito. Spolverate con il prezzemolo tritato e servite con pane abbrustolito.

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