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Ricette

Pasta e broccoletti di Anguillara Sabazia

    Ingredienti

    320 g di pasta corta
    800 g di broccoletti di Anguillara Sabazia puliti
    1 spicchio di aglio
    2 filetti di acciughe sott'olio
    peperoncino
    Olio extra vergine di oliva

    Preparazione

    Mettete sul fuoco l'acqua e aggiungete il sale; quando bolle versate i broccoletti e quando l'acqua riprenderà il bollore versate anche la pasta e fate cuocere insieme ai broccoletti.

    Intanto in una padella sufficientemente grande per conmtenere la pasta, mettete 5 cucchiai di olio extravergine di oliva lo spicchio di aglio sbucciato, i filetti di acciuga e il peperoncino. Fate cuocere a fuoco medio fino a che le acciughe non si saranno sciolte.

    Quando sarà pronta, scolate la pasta con i broccoletti quindi riversate tutto nella padella con l'olio alle acciughe e mescolate abbondantemente. Mescolate e servite.

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