Riserva Naturale Regionale

Macchiatonda

Ciambelle al vino

Prodotto Natura in Campo

Ciambelle al vino

Le ciambelle al vino sono consumate tradizionalmente dopo i pasti, magari accompagnate con un vino da dessert o con il caffè o te'. Friabili e gustose si caratterizzano per il colore marrone e la caratteristica forma a ciambella più o meno grande. L'impasto di queste ciambelle, costituito dalla farina tipo 00, le uova, lo zucchero, il vino rosso/bianco, olio extravergine di oliva, anice e un pizzico di sale, viene lavorato con l'impastatrice meccanica o manualmente, fino a raggiungere una consistenza compatta ed omogenea. Una volta pronto, dall'impasto vengono recuperate delle striscioline lunghe circa 6-7 cm, che poi vengono allungate a mano ed unite all'estremità. La cottura avviene in forno a 240-250°C.

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