Riserva Naturale Regionale Montagne della Duchessa

Prodotti Natura in Campo

Maltagliati o fregnacce

Prodotto a marchio Natura in Campo
Tipologia: Prodotti tradizionali
Categoria: Pane, Pizza e Pasta
Zone di produzione: Poggio Moiano(RI); Rieti(RI);
Periodo di produzione: Tutto l'anno

Pasta fresca a forma di strisce romboidali, aspetto farinoso e colore bianco. I maltagliati si preparano con farina di grano duro ed acqua.

La tradizione di lavorazione del prodotto viene tramandata oralmente da generazioni.

Produttori

La Dolce Pasta di Felti Mauro

Ricette

Fregnacce alla reatina

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