Parco Naturale Regionale Monti Lucretili

Ricette

Confettura di ciliegie al cardamomo

Ingredienti

1 kg di ciliegie Ravenna della Sabina lavate e denocciolate
450 g di zucchero di canna
4 capsule di cardamomo
il succo di 1 limone

Preparazione

In una pentola mettete le ciliegie con lo zucchero il succo di limone e i semi di cardamomo. Fate macerare almeno due ore. Mettere la pentola sul fuoco e portate a bollore, mescolando con un mestolo di legno e lasciate bollire per circa 30 minuti. Se non volete lasciare la frutta a pezzi potete frullare la confettura. Fate la prova su un piattino per verificare la consistenza; se la goccia rimane attaccata la confettura è pronta. Versate in vasetti di vetro sterilizzati chiudete bene il coperchio e capovolgete. Lasciate così fino a completo raffreddamento.

Prodotti tipici usati nella ricetta

Ciliegia Ravenna della Sabina

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