Il cuore di quella vecchia locanda è Domenico, da quarant'anni cuoco, un uomo che tiene alla famiglia ai suoi figli, e a Reginella anima della locanda. Cuore e anima vanno di pari passo alimentando questa passione che anche se delle volte è piena di difficoltà non tramonta mai. Se provate a chiedere a Domenico hai mai pensato di cambiare mestiere?? lui vi risponderà sempre ogni ora, ma guardandolo nel suo habitat nel momento in cui arriva la prima comanda o quando il lavoro alla carta diventa frenetico, e gli ordini in coda sono lunghi, sul suo viso si accende una luce, e si torna agli anni 70' dove le cucine erano a gasolio, l'abbattitore era un miraggio, e la pasta sfoglia e quella di zucchero si facevano a mano, e dove il nostro Domenico era un ragazzo che è stato scelto dalla cucina e gli è entrata dentro.