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Zauzicchie e salam funnan

  • Natura in campo Prodotto a marchio Natura in Campo
  • Tipologia: Prodotti tradizionali
  • Categoria: Carni fresche e loro preparati
  • Zone di produzione: Fondi(LT);
    Periodo di produzione: Tutto l'anno con particolare riferimento al periodo invernale.

Salume dal profumo intenso e deciso dovuto alla presenza di particolari spezie fra cui il coriandolo, il peperone dolce ed il peperoncino. L'insaccatura avviene con involucro naturale approntato nella caratteristica forma a catenella ricavata tramite legatura con spago o a forma cilindrica. Tale salume può essere consumato fresco o sottoposto ad una fase di stagionatura.

Tradizione popolare tramandata di generazione in generazione.

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