Riserva Naturale Regionale Monte Rufeno

Ricette

Insalata di farro

Ingredienti

240 g farro del pungolo di Acquapendente
240 g pomodorini
100 g sardine sott'olio
3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
1 cucchiaio di aceto balsamico
40 g di olive nere snocciolate
sale e pepe nero q.b.

Preparazione

Mettere in ammollo il farro per una notte poi scolarlo e cuocerlo in acqua salata. Lavare i pomodori e tagliarli in pezzi.

Unire al farro scolato e intiepidito le sardine ben sgocciolate, le olive e i pomodori. Condire, aggiustare di sale e pepe e servire.

Prodotti tipici usati nella ricetta

Farro del Pungolo di Acquapendente

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