Dolce della tradizione sanfeliciana di consistenza morbida e leggera, è realizzato con farina, uova, sale, zucchero, lievito madre, bucce di limone ed arancia, poco latte, semi di anice, liquore di anice e/o Sambuca. Richiede una preparazione che richiede quasi tre giorni per i lunghi tempi di riposo e le varie fasi di lievitazione. Si prepara in tre forme diverse: a filoncino, destinato agli adulti, oppure a forma di anello con due uova intere inserite nel punto di chiusura (ju cellitte, “uccelletto”), donato ai bambini, oppure a forma abbozzata di una donna (la “pupa”) con l’uovo al centro, per le bambine. Si presenta all’interno di colore chiaro, simile a quello del panettone, ma la parte esterna più scura è sottilissima e dopo la cottura quasi si sfoglia.