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Ricette

Amaretti

    Ingredienti

    500 g di mandorle dolci
    50 g di mandorle amare pelate
    500 g di zucchero semolato
    5 albumi d'uovo
    1/2 bustina di vanillina
    1 limone

    Preparazione

    Frullare nel mixer, le mandorle dolci e quelle amare insieme allo zucchero e mettere il composto in una ciotola aggiungendo la scorza grattugiata di 1/2 limone e la vanillina.

    Montare gli albumi leggermente con la forchetta, aggiungere il composto e formare delle palline passarle nello zucchero semolato.

    Disporre le palline su una teglia coperta di carta da forno e fare riposare per 20 minuti.

    Mettere una mandorla o una ciliegina candita su ogni amaretto e poi cuocerli in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.

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