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Ricette

Zuppa di farro

    Ingredienti

    250 g di farro
    1 carota
    1 cipolla
    1 gambo di sedano
    1 spicchio d'aglio
    2 pomodori
    1 lt di brodo vegetale
    maggiorana
    rosmarino
    olio d'oliva extravergine q.b.
    sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Lavate e mondate le verdure e fatele a pezzettini. Mettetele a soffriggere in una casseruola con un po' d'olio. Aggiungetevi la maggiorana e il rosmarino e lasciatele cuocere per circa 10 minuti e poi aggiungete anche i pomodori a pezzetti.

    Quando i pomodori si sono spappolati, aggiungete il farro e fatelo insaporire, quindi versate nella pentola 1 litro di brodo e fate bollire per circa 45 minuti, se serve altro brodo aggiungetelo.

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