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Broccolo Capoccione

  • Tipologia: Prodotti tradizionali
  • Categoria: Frutta, Ortaggi e Legumi
  • Zone di produzione: ALBANO LAZIALE (RM)
Broccolo Capoccione

Il broccolo capoccione è il prodotto tipico più importante di Albano, una varietà di broccolo di elevata qualità così denominato per la grandezza della sua infiorescenza.

E' l'ingrediente principale di uno dei piatti più rinomati della tradizione gastronomica locale: i broccoli attufati. Da gustare anche le deliziose ciambelline bagnate nel vino; il vino locale, bianco, robusto e frizzantino, è ottimo per accompagnare tutti i piatti caserecci. Fra le ricette tipiche da menzionare le costolette di abbacchio fritte e panate, la coratella con i carciofi, il baccalà alla pirocca. 

info: http://www.visitcastelliromani.it/it/albano/prodotti-piatti-tipici

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