Riserva Naturale Regionale

Tenuta dei Massimi

RomaNatura

Cicoria biologica

Prodotto Natura in Campo

La Cicoria è un ortaggio molto comune allo stato spontaneo di cui esistono diverse forme coltivate anche secondo metodo biologico certificato il cui prodotto è consumato cotto o in insalata.

Si riconoscono i seguenti tipi: cicoria a foglie verdi o da taglio, cicoria a foglie colorate o radicchio, cicoria da foglie e steli.

I tipi più considerati sono Pan di zucchero, con varietà precoci (Jupiter, Pluto) per colture primaverili, e tardive (Uranus, Virtus) per colture autunnali, e Spadona, preferita come insalatina da taglio.

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