500 g farina
6 uova fresche
100 g di lievito
100 g di zucchero
1 tazzina di olio extra vergine d'oliva
1 tazzina di vino
10 g di semi di anice
sambuca
burro q.b.
sale q.b.
Montare gli albumi a neve ferma. Sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere il lievito, la farina, e l'olio extra vergine d'oliva, aggiungere gli albumi e mescolare bene fino a rendere l'impasto omogeneo, farlo lievitare per almeno 12 ore quindi aggiungere all'impasto i semi di anice, che saranno stati tenuti a bagno nel vino per qualche ora, e rilavorare. Ungere lo stampo con il burro e riempirlo con l'impasto fino a circa la metà dell'altezza dello stampo. Far lievitare ancora per almeno 12 ore, quindi cuocere in forno a 160°-170° per 50-60 minuti.
