Prodotto a marchio Natura in Campo
Il baccello è di colore verde intenso e brillante di dimensioni non molto grandi e presenta una caratteristica forma a falce, ovvero come si dice in dialetto “forma a suricchio”, da cui deriva il nome del prodotto. Il baccello contiene dai 5 ai 7 semi al massimo. Caratteristico è il diverso livello di sviluppo del baccello sulla pianta: di maggior numero, più grande e turgido alla base della pianta (i cui semi sono destinati alla risemina); più piccoli e teneri nella parte alta della pianta (destinati soprattutto all’alimentazione umana, sia consumando direttamente il baccello fresco sia il seme secco). Il seme, leggermente reniforme, si presenta di colore rosso amaranto con tonalità chiaro/scure e con un caratteristico occhietto bianco in corrispondenza dell’ilo. La buccia è mediamente tenera e necessita di essere messo a bagnomaria per una notte. Il sapore è dolciastro.
