Pagnottine a base di farina, zucchero, uova, buccia di limone grattuggiata, olio, acqua, lievito di birra, sambuca. La ricetta di preparazione prevede di disporre la farina a fontana sulla spianatoia, rompere le uova e lavorarle con il lievito di birra, quindi aggiungere tutti gli altri ingredienti e sfinare la pasta, e infine formare delle pagnotte che si mettono a cresere in una "spasa". Quando queste avranno raggiunto il doppio del volume iniziale andranno lavorate nuovamente e da esse si ricaveranno altre pagnottine più piccole che si metteranno a crescere come prima, coperte da un lenzuolo, per essere poi infornate.
Questo prodotto è legato alla tradizione pasquale e viene ancora riproposto secondo la ricetta tradizionale, tramandata oralmente da generazioni.
