Si crea un impasto con farina di grano tenero tipo 00, si aggiungono uova, zucchero, latte, olio di oliva, sugna di maiale, ammoniaca, e si depone la pasta così ottenuta in formelle di carta aggiungendo in superficie marmellata di albicocche o prugne. Le formelle ripiene vengono messe a cuocere nel forno a legna preriscaldato per 5 minuti.
La ricetta viene tramandata da generazioni attraverso testimonianze orali .
