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Caciotta mista della Tuscia

  • Tipologia: Prodotti tradizionali
  • Categoria: Formaggi e ricotta
  • Zone di produzione: Viterbo (VT);
    Periodo di produzione: Tutto l'anno
Caciotta mista della Tuscia

Formaggio a pasta dura, con pezzatura media (da 1,8 a 3,5 kg), prodotto con latte vaccino ed ovino (latte ovino per il 25% circa). Presenta colore giallo paglierino, sapore da dolce a leggermente piccante per le forme stagionate (comunque risulta difficilmente salato). Stagionatura da 20 a 75 giorni.

Tradizione locale

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