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Ricette

Spaghetti con cavolo cappuccio e pancetta

    Ingredienti

    200 g di spaghetti
    1 cavolo cappuccio
    1 cipolla
    1,5 litri di brodo di carne
    4-5 fette di pancetta affumicata
    1/2 bicchiere di vino bianco
    10 g di burro

    Preparazione

    Mondare il cavolo cappuccio e tagliarlo a striscioline.

    Rosolare in una padella la pancetta fino a renderla croccante.

    Stufare nel burro la cipolla e sfumare con vino bianco, aggiungere il cavolo cappuccio, versare 1/2 lt di brodo e ultimare la cottura. Versare nell'impasto mordido gli spaghetti e per ultimo la pancetta rosolata.

    Mantecare il tutto con una noce di burro.

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