Pasta e ceci

Pasta e ceci

Ingredienti

500 gr ceci già lessati
320 gr di pasta corta
120 gr pancetta affumicata
1 cipolla
1 costa di sedano
1 spicchio d'aglio
200 ml di passata di pomodoro
1 rametto di rosmarino
sale e pepe q.b.

Preparazione

Preparazione

Preparate un trito di carota, aglio, cipolla e sedano e fatelo cuocere a fuoco basso nell'olio di oliva, poi aggiungete gli aghi di rosmarino, mescolate e aggiungete la pancetta affumicata tagliata a dadini.

Lasciate andare a fuoco dolce per qualche minuto e aggiungete i ceci, coprite con il brodo e unite la passata di pomodoro.

Lasciate sobbollire a fuoco dolce e nel frattempo mettete sul fuoco l'acqua per lessare la pasta. Prendete 1/3 dei ceci e frullateli fino ad ottenere una crema che poi unirete ai ceci rimasti.

Cuocete la pasta al dente, poi scolatela e aggiungetela nella pentola con i ceci. Servite la pasta e ceci immediatamente.