Involtini di peperoni e caciotta

Involtini di peperoni e caciotta

Ingredienti

2 peperoni rossi
2 peperoni gialli
10 filetti di acciughe sott'olio
300 g caciotta genuina romana
olio extra vergine d'oliva
sale
basilico
prezzemolo tritato

Preparazione

Arrostire sulla piastra i peperoni, spellarli molto bene e dividerli in grossi quarti.

Allineare i filetti di peperoni sul piano di lavoro e distribuitevi sopra le acciughe, alcune foglie di basilico, il prezzemolo tritato e dei bastoncini spessi di caciotta genuina romana.

Avvolgere i peperoni fino ad ottenere degli involtini che fermerete con uno stuzzicadenti.

Disporli in una teglia e cospargerli con un pò di olio extra vergine d'oliva.

Passate i peperoni in forno a 200° per alcuni minuti.