Pancetta di maiale al forno

Pancetta di maiale al forno

Ingredienti

pancetta di maiale
aglio
rosmarino
olio extra vergine d'oliva
salvia
vino bianco
pepe

Preparazione

Preparare un trito con le erbe e gli odori e condire la pancetta, arrotolarla strettamente e legarla lasciare riposare circa 30 minuti.

Rosolare a fiamma alta in olio con aglio e rosmarino e, quando comincia a prendere colore, sfumare con il vino. Infornare in forno caldo a 200° e ungerla spesso col fondo di cottura in modo che non secchi. Lasciare cuocere circa un'ora per ogni kg di carne.