Prodotto a marchio Natura in CampoIl lonzino è il lombo disossato del maiale dove le parti magre e le parti grassi sono compatte e separate.
La carne viene tagliata nella forma e misura necessaria e posta per 10 gg in salatura, marinata per 3 gg con erbe aromatiche, sgocciolata a 26° per 2 gg e lasciata stagionare per almeno 3 mesi a umidità controllata.
Il lonzino è ottimo gustato con pane casereccio e con un contorno di verdure.
