La Pro-Loco di Poggio Bustone, nel mese di ottobre, organizza la "Sagra della Porchetta", che nel 2010 festeggia la sua 60° edizione.
La storia locale narra che questo succulento manicaretto fu portato a Poggio Bustone da un certo Moretto, macellaio del luogo, che, durante un viaggio in estremo oriente assaggiò la carne di alcuni maialini arrostiti, insieme ad erbe aromatiche particolarmente fragranti, durante l'incendio di un capanno. Tornato in paese, dopo numerosi tentativi, elaborò la ricetta che da allora è tramandata di padre in figlio fino ai giorni nostri.
La Sagra si svolge nel parco "I Giardini di Marzo", da cui si può godere l'ineguagliabile panorama della Valle Santa e si ha l'opportunità di gustare al coperto, ad un prezzo modico, i piatti proposti.
Il programma prevede una mostra dei prodotti tipici della provincia di Rieti, concerti del gruppo bandistico di Poggio Bustone, mercatini dell'antiquariato.
