5 uova
farina q.b.
1/2 bicchiere d'olio
1/2 lt di acqua
50 gr di lievito di birra
1/2 bicchierino di sambuca
1 limone grattugiato
Mettere la farina a fontana sulla spianatoia, rompere le uova e lavorarle con il lievito di birra, aggiungere tutti gli altri ingredienti .
Con l'impasto ottenuto fare delle pagnottine che si metteranno a lievitare coperte da un panno da cucina.
Quando hanno raggiunto il doppio del loro volume iniziale, si lavorano di nuovo e si fanno ancora delle pagnottine che si metteranno a fa lievitare. Quando saranno grandi, sono pronte da mettere nel forno, che deve essere ben caldo. Non aprirlo prima della mezz'ora, altrimenti le pagnottine si abbassano; quando sono ben dorate, sono cotte.
