Riserva Naturale Regionale

Macchiatonda

Pomodori secchi biologici

Prodotto Natura in Campo

I pomodori freschi di varieta' San Marzano, Perino vengono lavati e tagliati per il senso della lunghezza.

I pomodori freschi vengono disposti su tavole di legno o sulla graticola cosparsi di sale per eliminare i liquidi e favorire l'essiccazione al sole o al forno.

Una volta essiccati i pomodori vengono messi in barattoli di vetro sterilizzati. A piacere si può aggiungere olio extra vergine d'oliva, aglio ed erbe aromatiche o si possono farcire con acciughe e capperi.

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Zone di produzione

Mompeo(RI); Santa Marinella(RM);