La zucchina romanesca (Cucurbita pepo - Var. verde costoluta romanesca) biologica, coltivata secondo metodo biologico certificato senza l'aggiunta di concimi e diserbanti chimici, appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee.

La zucchina romanesca, ha dimensioni piccole, una forma un po' curva con coste longitudinali, ricoperta di fine peluria, di colore verde chiaro leggermente striato ha un caratteristico sapore amarognolo.

La zucchina romanesca può essere coltivata sia in campo da giugno ad ottobre che in serra da novembre a maggio.

Viene raccolta insieme al fiore attaccato nella parte superiore.

Sia la zucchina romanesca che il fiore trova largo utilizzo in cucina per la preparazione di molte pietanze.

La zucchinà romanesca ha notevoli proprietà benefiche per l'organismo in quanto ha un'azione diuretica, rinfrescante, antiossidante e lassativa.

Essendo ricca d'acqua è particolarmente indicata nelle diete e presenta un'elevata digeribilità.