Riserva Naturale Regionale

Marcigliana

RomaNatura

Fagiolo ciavattone

Prodotto Natura in Campo

Al genere Phaseolus vengono ascritte numerose specie, tutte indicate con il termine fagiolo. Il nome del fagiolo ciavattone deriva dalla forma schiacciata ed allungata del seme che è tenero e con buccia sottilissima.

Per la loro dimensione prendono il nome volgare di Ciavattoni da "ciavatte", termine dialettale che identifica le pantofole. Sono fagioli da sgranare, di colore bianco e dimensioni notevoli. La loro introduzione nell'area risale all'epoca della dominazione spagnola in Italia, la varietà è conosciuta, infatti, anche con il nome di fagiolo gigante di Spagna.

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