Crostata e crostatine di visciole

Prodotto Natura in Campo

Ricetta tipica della tradizione romana fatta con la marmellata di viscioli fatta in casa. La tradizione prevede l'uso dello strutto ma questo si può sostituire con burro o margarina

La crostata e le crostatine di visciole si preparavano tradizionalmente in casa soprattutto per celebrare particolari eventi e alcune festività. Oggi, grazie alla presenza di pasticcerie e forni artigianali locali, prevalentemente a conduzione familiare, è garantita la presenza sul mercato del prodotto ogni giorno.

Gli ingredienti base sono: uova di cui ogni 9 uova 1 intero, zucchero, strutto, buccia di limone grattugiato, farina, e soprattutto marmellata di visciole che conferisce al dolce un sapore leggermente acidulo.

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