Vitellone di Itri

Prodotto Natura in Campo

Prodotto nel comprensorio dei Monti Ausoni ed Aurunci. Si tratta di vitelli meticci con base Maremmana e Podolica su cui si incrocia normalmente la razza Marchigiana come F1 od in parziale sostituzione Marchigiano su F1; comunque non si rinuncia mai a sangue Merammano o Podolico con eventuali incroci di "ritorno". La produzione normalmente prevede parti in febbraio - aprile e macellazioni da maggio a dicembre.

Storica presenza presso le macellerie locali

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Zone di produzione

Itri(LT); Intera Provincia di Latina;