Riserva Naturale Regionale Monte Rufeno

Ricette

Mozzarella in carrozza

Ingredienti

400 gr di fior di latte
16 fette di pane in cassetta
3 uova
100 ml di latte
farina q.b.
sale e pepe q.b.
Olio extravergine oliva per friggere

Preparazione

Prendete le fette di pane in casetta ed eliminate la crosta. Tagliate le mozzarelle a fette alte circa 1 cm e disponetele su 8 fette di pane senza farle uscire dai bordi, poi coprite con le restanti 8 fette.

Mettete della farina in un piatto e sbattete le 3 uova in una ciotola assieme al latte, al sale e al pepe macinato. Passate i "panini" nella farina, coprendo bene anche i bordi laterali e poi nelle uova facendolo bene intridere.

Intanto mettete a scaldare l'olio in una padella e quando sarà bollente immergetevi i panini, facendoli dorare in modo uniforme su entrambi i lati. Metteteli a scolare su carta assorbente e serviteli ancora caldi.

Prodotti tipici usati nella ricetta

Fior di latte

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