1 Kg di ribes bio
600 g di zucchero di canna bio
Lavare delicatamente il ribes e metterlo in una casseruola con lo zucchero di canna e lasciare riposare per 5 o 6 ore in luogo fresco o in frigorifero.
Versare il ribes in una casseruola e far cuocere a fuoco a fuoco lento per 30 min. portando ad ebollizione e
mescolando con un cucchiaio di legno eliminando la schiuma.
Versare il composto su un piattino per verificarne la consistenza che dovrà essere densa e gelatinosa
Passare la confettura extra al passaverdura o lasciarla a pezzettoni.
Versare la confettura extra ancora calda nei vasetti già precedentemente sterilizzati e chiuderli ermeticamente.
Capovolgere i vasetti ed aspettare che si raffreddino.
Conservare la confettura extra in luogo fresco e buio fino all'utilizzo.
