Riserva Naturale Regionale

Macchiatonda

Pasta di grano duro biologica

Prodotto Natura in Campo

Il grano duro, proveniente da agricoltura biologica, viene macinato ottenendo la semola di grano duro che

viene impastato con acqua tiepida e sale. Dall'impasto si ottengono diverse tipologie di pasta come fusilli, paccheri, intrecci, conchiglie, gnocchetti sardi.

La pasta viene poi seccata a periodi lenti ed a basse temperature in modo da eliminare l'acqua conservando così tutte le sue proprietà organolettiche.

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Zone di produzione

Santa Marinella(RM);