Parco Naturale Regionale

Bracciano - Martignano

Fettuccine

Prodotto Natura in Campo

Pasta fresca a forma di strisce larghe 0,5x30 cm, di colore giallastro, ottenuto dalla lavorazione di farina di grano duro e uova, un uovo igni 100 g di farina. L'impasto viene lasciato riposare per un po' di tempo e poi staeso con il mattarello. Dopo aver fatto asciugare la sfoglia, la setssa viene arrotolata e tagliata a mano.

Il prodotto vanta una lunga tradizione e la ricetta viene tramandata oralmente da generazioni.

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