La pianta è caratterizzata da una forma globosa-tondeggiante con foglie di colore verde chiaro bordato di rosso radicchio; il peso medio si aggira intorno ai 300-400 g/pianta.

Questa tipologia di lattuga viene coltivata sia in pieno campo che in ambiente protetto. In pieno campo, dopo una accurata preparazione del terreno, la semina viene effettuata in semenzaio o in contenitori di vario tipo; il trapianto delle piantine avviene quando hanno raggiunto almeno 4-5 foglie ben formate (gennaio-febbraio); la raccolta manuale inizia nel mese di aprile in modo scalare in base alla maturazione dei singoli cespi. Una volta raccolti vengono portati subito al mercato.

Questa ecotipo locale viene tradizionalmente coltivato nei comprensori orticoli dei comuni di Formia e Gaeta da lungo tempo. Numerose sono le testinomianze orali degli agrircoltori locali che attestano, fin da tempi remoti, la coltivazione di questo prodotto.

Ottima condita con olio, sale e aceto.