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Ricette

Pane integrale

    Ingredienti

    500 g di farina integrale
    acqua q.b.
    lievito madre
    un pizzico di sale

    Preparazione

    Impastare la farina integrale con l'acqua, il lievito madre e aggiungere un pizzico di sale.

    L'impasto così ottenuto viene modellato in pani di circa 2 Kg e lasciato lievitare per due ore circa in madie di legno, coperto da un telo di canapa. Successivamente si cuoce per 2 ore nel forno a legna che ha raggiunto la temperatura di 250-300°C:

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