300 g pasta da pane lievitata
700 g verdura (bieta, cicoria, zucchine...)
2 cucchiai d'uva passa
peperoncino in polvere
olio di oliva extravergine
Sale
Mettere in ammollo l'uvetta in acqua tiepida e far ammorbidire per 5 minuti. Nel frattempo mondare le verdure tagliarle a listerelle e metterle in una terrina.
Aggiungere l'uvetta, l'olio, il sale e il peperoncino. Stendere la pasta con il mattarello in sfoglia larga e sottile.
Ungere una piastra di olio sistemarci la pasta sulla metà della quale mettere il composto di verdure e uvetta. Richiudervi sopra l'altra metà formando una mezzaluna e saldare bene la pasta ai bordi con la punta delle dita.
Spennellare la superficie del calzone con il restante olio e passarlo in forno già caldo a circa 200° C per 25-30 minuti. Sfornarlo e servirlo.
