1 Kg di pasta di pane o pizza,
150 g di "sfrizzoli"
olio extra vergine d'oliva
30 g di strutto
Gli sfrizzoli sono i pezzetti di maiale magro che rimangono dopo aver fatto lo strutto, si comperano in macelleria o si possono preparare anche in casa facendo sciogliere la sugna del maiale tagliata a pezzetti; in questo modo si ottengono sia gli sfrizzoli che lo strutto.
Mettere la pasta per la pizza sulla spianatoia ed incorporarvi lo strutto, un pizzico di sale e gli sfrizzoli. Schiacciare l'impasto e porlo in una teglia da forno ben unta ungendo bene anche la superficie della pizza, spolverizzare con un po' di farina e metterla in forno caldo a 180° per circa 30 minuti, va mangiata ben calda.
