La ruchetta o rucola (Euca Vesicaria Sativa Mill) biologica coltivata, secondo metodo biologico certificato, appartiene alla famiglia delle Brassicaceae ovvero delle Cruciferae.

La ruchetta è una pianta erbacea annuale con foglie lanceolate di colore verde molto usata in cucina per il suo sapore piccantino.

Esistono due tipi di ruchetta: quella coltivata (o domestica) e quella selvatica (diplotaxix tenuifolia) che differiscono tra loro per la forma delle foglie ed il colore dei fiori.

Fin dall'antichità veniva apprezzata ed utilizzata per il suo sapore piccantino per la preparazione di insalate e salse e per le sue proprietà depurative, digestive ed afrodisiache.