1 kg di prugne
1 kg di zucchero
1/2 succo di limone
radice fresca di zenzero
Pulite le prugne, denocciolatele e tagliatele in pezzi grossolani; metteteli in una casseruola; togliete la corteccia alla radice di zenzero e grattugiatela e unitela alle prugne; aggiungete lo zucchero e ponete a cuocere finché le prugne diventino morbide.
Passatele al passaverdura le prugne, versate il succo di limone e rimettete a cuocere finché la confettura si addensi.
Invasate la confettura in contenitori sterilizzati, chiudeteli ermeticamente e capovolgeteli.
