400 g spaghetti
150 g guanciale
2 cucchiai di olio di oliva
80 g di pecorino grattugiato
sale e pepe q.b.
Fate soffriggere in una capace padella il guanciale tagliato a filetti con l'olio. Nel frattempo lessate gli spaghetti e scolateli al dente, versateli nella padella e saltateli. Servite con il pecorino grattugiato e una spolverata di pepe.
