Insalata di songino e pecorino ciociaro

Ingredienti

150 gr di pecorino ciociaro
200 gr di songino
sale q.b.
olio extra vergine d'oliva quanto basta
1 cucchiaino di senape

Preparazione

Mettere in una ciotola il songino e il pecorino tagliato a scaglie.

Preparare una vinaigrette emulsionando olio e.v.o., il succo di limone, un cucchiaino di senape, sale e pepe q.b.

Versare la vinigrette sul songino e mescolare.